바리스타 (6) 썸네일형 리스트형 커피 원두의 종류(아라비카, 로부스타)_국제 바리스타 SCA 자격증 국비지원수업 4 커피 원두의 종류(아라비카, 로부스타): 국제 바리스타 SCA 자격증 국비지원수업 4 커피원두하면은 가장 먼저 떠오르는 원두 무엇이 있으신가요? 아무래도 '아라비카'가 아닐까 싶습니다. 커피 패키지에 자주 볼 수 있는 아라비카 원두! 이번 시간에는 커피의 원두 종류와 차이에 대해서 배워보았습니다. 커피의 3대 원종 커피의 3대 원종 '아라비카' '카네포라' '리베리카' 생산량을 보면 아라비카가 70% / 카네포라가 30% / 리베리카 1~2% 입니다. 이중 리베리카는 라이베리아에서 자생하는 경우여서 생산량이 떨어집니다. 그래서 상업용 원종은 아라비카와 카네포라라고 합니다. 카네포라는 로부스타만 생산이 되어서 그냥 로부스타로 이름이 쓰인다고 하네요. 따져보면 아라비카는 원종이고, 로부스타는 '카네포라'라는.. 커피 만들 때 우유 선택과 보관방법 _국제 바리스타 SCA 자격증 국비지원수업 3 커피 만들 때 우유 선택과 보관방법_국제 바리스타 SCA 자격증 국비지원수업3 라떼와 카푸치노 등의 메뉴를 만들 때 꼭 필수적으로 필요한 우유! 어떤 우유를 선택해야할까? 이번 시간에는 우유를 선택하는 방법에 대해서 배웠습니다. 내가 평소에 맛있다고 생각하는 우유를 그냥 단순하게 선택하면 안된다는 점! No No~ 내 커피의 원두에 따라서, 내가 선호하는 입맛에 따라서 각 우유의 특성을 알고 선택해야합니다. 그리고 아무리 맛있어도 특이한 우유를 선택하는 것은 비추천이라고 합니다. 왜냐하면 일반적으로 8월달 정도 되면 커피 수요량이 더 증가하게 되는데요, 최근에 우리나라도 커피시장이 활성화 되면서(한집 건너 카페라는 말도 있죠) 판매량이 엄청나게 늘어나고 있습니다. 그래서 8월 정도가 되면 한1-2주간 우.. 커피추출방법과 그라인더 셋팅_국제 바리스타 SCA 자격증 국비지원수업 2 커피추출방법과 그라인더 셋팅_국제 바리스타 SCA 자격증 국비지원수업 2 이번 시간에는 같은 에스프레소라고 해도 추출방법에 따라 커피 크레마의 색이나 맛의 다름을 느껴보는 시간을 가졌습니다. 커피를 추출할 때에 입자가 굵으면 더 빨리 추출되고 얇으면 더 늦게 추출되어지게 됩니다. 3가지 커피 추출방법인 정상추출, 과소추출, 과다추출한 에스프레소들을 직접 시음해보면서 어떤 차이가 있는지 느껴보는 시간을 가졌습니다. 첫번째로 정상추출, 정상추출: 2~30초 사이에 추출한 것으로 가장 기본적인 방법입니다. 과소추출: 정상추출보다 조금 더 신맛이 나고 가벼운 맛이 납니다. 신맛이 나게 되는 이유는 원래는 정상추출보다는 덜 쓴데 미각에서 어떤 자극이 들어오면 강할 경우 뇌가 느낄 수 있는 감각 범위를 넘어가서 쓰.. 바리스타 명칭의 의미와 커피의 종류_국제 바리스타 SCA 자격증 국비지원수업 1 바리스타 명칭의 의미와 커피의 종류 국제 바리스타 SCA 자격증 국비지원수업 첫번째 시간 드디어 첫 수업을 했습니다! 첫 수업에는 이론적인 부분들에 대해서 많이 배웠습니다. 수업을 해주신 바리스타 분은 이OO 바리스타님이신데요.(개인정보 보호를 위해 성만 공개..ㅎㅎ) 19년 이상 바리스타를 하셨어서 정말 전문적이고 실제적인 정보들을 알려주셔서 수업이 참 재밌었습니다. 첫수업 이론 내용을 공부 겸 정리를 해보려고 합니다. 먼저 첫번째로 바리스타라는 단어는 무엇을 뜻하는 걸까요? 바리스타라는 단어는 커피만드는 사람을 의미한다고 합니다. 그럼 바리스타라는 단어는 어디서 나왔을까요? 원래 있었던 단어일까요? 정답은 스타벅스에서 나온 영향이 크다고 합니다. 유럽에서는 보통 Bistro에서 음식이랑 다른 음료랑 .. 국제 바리스타 자격증 SCA 국비지원 내일배움카드 신청방법 국제 바리스타 자격증 SCA 국비지원 내일배움카드 신청방법 국제바리스타 자격증을 취득하기로 결정하고 그 중 국비지원을 받을 수 있으면서도 국제바리스타 자격증을 딸 수 있는 곳을 알아보았습니다. 학원을 알아보았을 때 국비지원을 받으면서 딸 수 있는 국제바리스타 자격증은 SCA가 있어서 저는 이것을 선택하였습니다. 학원 관련해서 학원은 여러 곳이 있는데요, 위치나 금액, 교육과정, 교육기간 등은 전부 다릅니다. 제가 찾아보았을 때에는 국제바리스타 자격증을 취득할 수 있는 곳은 주로 서울에 위치한 학원들이 많이 있었던 것 같습니다. 지원받을 수 있는 금액은 국비지원을 받을 수 있는 유형은 여러가지가 있는데요, 본인이 어떤 유형인지에 따라서 금액이 달라집니다. 아예 금액을 내지 않고 수업을 들을 수 있는 경우도.. 국제 바리스타 자격증 종류 (SCA, GCS, IBS) 국제 바리스타 자격증 종류 (SCA, GCS, IBS) 바리스타 자격증을 따기로 결심했습니다. 예전부터 카페아르바이트에 대한 로망 같은 것도 있었지만, 무엇보다도 저는 여러 나라를 다녀보고 싶은 마음이 있는데 전세계 어디나 있는 곳은 카페라는 생각이 들었었습니다. 사실 커피를 그렇게 좋아하는 편은 아니지만 카페에는 커피 뿐 아니라 여러가지 다양한 음료들이 많이 있죠. 그래서 가장 기본인 커피를 만드는 방법에 대해서 배우고 차차 다른 음료들을 배우는 것을 익혀놓으면 참 좋겠다는 생각이 들었습니다. 결심을 하고 나서 먼저 알아본 것은 바리스타 자격증의 종류를 조사해보았습니다. 바리스타 자격증은 워낙 많고 특히 국내바리스타 자격증은 여러 문화센터에서도 쉽게 취득을 할 수 있는 것 같았습니다. 그만큼 발급하는 .. 이전 1 다음
